Elinas Blogg!

25 g jäst
1 1/2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk honung
1/2 tsk salt
3 dl mjöl
1 dl durum mjöl.

Koka ihop i 10 minuter. Rör om då och då. Bre ett lager tomatfyllning på den utkavlade pizzadegen.

Ingredienser

• 3 1/2 dl iskallt vatten
• 50 g jäst
• 2 msk olja
• 1 msk salt
• 10 dl mjöl + extra till utbakning

Gör så här

1. Häll vattnet i en rostfri bunke, tillsätt jäst och oljan. Vispa ihop allt. Tillsätt saltet.

2. Häll i mjölet, knåda eller låt degmaskinen arbeta degen till en jämn degboll.

3. Låt degen jäsa i 1-1 1/2 timme i en stor degbunke.

4. Ta upp degen, dela och forma den till 6 stora bollar à ca 200 g. Lägg upp dem på ett fat och ställ in i kylen med en blöt handduk över och låt stå i minst 5 timmar.


Tomatsås
Skinka
Lök
Svamp


Annanas
Ost
Kryddor


Deg över
Nyp till runt pizzan
Ta gaffeln och stick lite här och var

Tillagning: Över 20 min

Ingredienser (4 portioner/st.)

1 kg	färdig risgrynsgröt (stor plastkorv)
2 paket	Saffran á 0,5 g
3 msk	strösocker
0,5 tsk	vaniljsocker
3 st	ägg
1 dl	sötmandel
1,5 dl	vispgrädde
	smör till formen
0,5 tsk	salt

Gör så här

1. Skålla och skala och grovhacka mandeln.Stöt saffran med vaniljsocker och strösocker i en mortel, blanda det med grädden tillsätt saltet, rör om.Blanda det och mandeln och uppvispade äggen med gröten. Smörj en ungsäker form med smör,Häll i smeten(den skall vara ca 2-2,5 cm tjock).Grädda i mitten av ugnen i 225 C ca 30 minuter.Servera den ljummen med vispad grädde och valfri sylt (Helst salmbär)

Serveringsförslag

Serveras ljummen med vispad grädde och sylt

Ingredienser:

50 g jäst
5 dl vatten (37 °C)
2 tsk salt
2 msk olja
1 tsk anis
(eller brödkrydda, ca 2 tsk)
0,5 dl farinsocker
3 dl havregryn
1 dl solrosfrön
5 dl grovt rågmjöl
6–7 dl vetemjöl
(byt gärna ut några deciliter till vetemjöl special)

Garnering:

Solrosfrön och havregryn

Gör så här:

Smula jästen i bunke. Rör ut med vatten. Tillsätt salt, olja, anis, farinsocker, havregryn, solrosfrön, rågmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt i cirka 30 minuter. Forma degen till 20 till 25 runda bullar. Pensla med vatten och doppa dem sedan i solrosfrön och havregryn, som blandats samman. Täck över och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen, 225 grader, cirka 10 till 12 minuter eller tills bröden fått färg.

Ingredienser:

5 dl ljust lantbrödsmjöl
1/2 dl rågkross
1/2 dl vetekross
1 dl vetekli
1/2 dl solroskärnor
1 tsk salt
1/2 msk bikarbonat
5 dl filmjölk
1 halvmogen banan

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt filmjölken och
sist den mosade bananen. Häll smeten i en lätt smord avlång
form, cirka en och en halv liter. Grädda i nedre delen av ugnen
i cirka en timme på 175 grader.
Låt brödet stå några minuter i formen innan det stjälps upp och får kallna på galler.

Inredienser:

50 g jäst
5 dl mjölk 3%
150 g smör
250 g kesella
2 dl strösocker
2 kuvert saffran (1 g)
1 tsk salt
16 dl vetemjöl, eventuellt lite mer

Russin
1 st ägg + 1 msk mjölk till pensling

Receptet är beräknat för ca 30 stycken bullar.

• Gör så här

1. Värm smör och mjölk i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll lite av den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills all jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan.

3. Blanda ner kesella, saffran, socker och salt.

4. Tillsätt nästan allt mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.

5. Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur cirka 60 minuter.

6. Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter.

7. Dela degen i cirka 30 bitar. Rulla sen bitarna till längder, cirka 2 centimeter i diameter.

8. Snurra ändarna åt varsitt in mot mitten och lägg dem på en plåt som är smord eller klädd med bakplåtspapper.

9. Tryck ner russin i snurrornas mitt och låt sen jäsa ytterligare 45 minuter till dubbel storlek.

10. Sätt ugnen på 225 grader.

11. Vispa upp ägget med 1 matsked mjölk och pensla bullarna med blandningen.

12. Grädda mitt i ugnen cirka 5-8 minuter tills de blivit gyllenbruna.

13. Ta ut bullarna och låt dem svalna på ett galler.

Ingredienser:

25 gram	jäst
4 dl	vatten
30 gram	margarin, rumstemparerad eller 2 msk olja
1 tsk	salt
7 dl	finax GF mjölmix

Gör så här

 

Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt det fingervarma vattnet. Rör om tills jästen är upplöst.

Klicka ner matfettet eller häll i oljan. Tillsätt därefter salt och mjölblandning.

Vispa degen med maskin i minst 5 minuter.

Smörj en avlång bakform som rymmer ca 1 ½ liter. Häll degen i formen.

Ställ brödet att jäsa i ca 35-40 minuter, övertäckt med bakduk. Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda det färdigjästa brödet i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

1 burk jordnötssmör
2dl sirap
1dl strösocker

Smält de 3 sakerna i en kastrull.

10 dl corn flakes
1 dl cocos flinger
1 tsk vaniljsocker

Blanda i hop de tre sakerna i en skål.

Blanda sedan ihop alla ingredienserna.

Bred ut i en långpanna. Skär i bitar innan det stelnar och ställ in den i kylen en stund!

Smält blockchoklad

Doppa bitarna.

Ingredienser:

1 kg färsk broccoli eller 750 gram frysta

Så här lagar du Broccoligratäng:

 

1. Koka upp en kastrull med vatten. Tillsätt 0,5 tsk salt.
2. Rensa under tiden broccolin. Skär loss buketter och dela de som är stora. Broccolistammen kan du putsa och hacka i bitar och koka den med.
3. Koka broccolin i ca 5 minuter. Börja med ostsåsen.
4. Smält smör eller häll olivolja i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör ut det. Tillsätt mjölken och rör ut den lite i taget medan det tjocknar.
5. Ta undan 2 dl av kokvattnet och tillsätt till ostsåsen. Låt stå och koka några minuter på medelvärme och rör då och då.
6. Häll av broccolin i ett durkslag.
7. Lägg den avrunna broccolin i en gratängform.
8. Sätt ugnen på 250 grader.
9. Rör ner den grovrivna osten i såsen. Tillsätt något kryddmått salt och vitpeppar. Ev. en nypa cayennepeppar.
10. Blanda grädde och ägg i ett glas eller bunke och rör i det i såsen.
11. Slå ostsåsen över broccolin i gratängformen och lite ost uppe på.
12. Gratinera i övre delen av ugnen (250 grader) tills gratängen fått fin färg ca 5-10 minuter.